Заполнитель, также называемый бетонным заполнителем или бетонным гравием, вместе с цементным тестом образует несущую структуру бетона.
Заполнитель влияет на физические свойства бетона. В зависимости от материала бетонного заполнителя может изменяться поведение бетона при упругой деформации. Виды бетона с известняковыми и песчаниковыми заполнителями имеют меньшую деформационную способность, чем, например, бетоны с кварцитовыми или базальтовыми заполнителями.
Классификация заполнителей происходит на основе их зернового состава, который оценивается по так называемым кривым просеивания. Важную роль в расчете и обработке бетона играет наибольший диаметр используемого заполнителя; его также называют максимальным зерном.