Kruszywo, znane również jako kruszywo betonowe lub żwir betonowy, w połączeniu z zaczynem cementowym tworzy strukturę nośną betonu.
Kruszywo ma wpływ na fizyczne właściwości betonu. W zależności od materiału kruszywa betonowego może zmieniać się jego elastyczne zachowanie odkształceniowe. Rodzaje betonu z kruszywami wapiennymi i piaskowcowymi mają mniejsze zdolności odkształcania w porównaniu z betonami zawierającymi kruszywa kwarcytowe czy bazaltowe.
Kruszywo klasyfikuje się na podstawie jego granulacji, która jest oceniana według tzw. krzywych przesiewania. Ważną rolę w projektowaniu i przetwarzaniu betonu odgrywa największa średnica używanego kruszywa, nazywana również największym ziarnem.