Cement je hydraulické pojivo, které se používá při výrobě betonu.
Přidáním vody se cementový prášek smíchá na tzv. cementovou pastu, která hydratací tvrdne jak na vzduchu, tak pod vodou. V průběhu procesu tuhnutí se z cementové pasty stává tzv. cementový kámen, který je objemově stálý i pod vodou.
Cement je rozdělen podle svých složek, vývoje pevnosti a chování při tvrdnutí. Složky cementu mohou být například portlandský slínkový cement, vysokopecní cement, vápenec nebo létající popel. Proces tvrdnutí lze klasifikovat na rychle, normálně nebo pomalu tvrdnoucí cement.